由于咸蛋内水分的减少以及蛋黄蛋白在腌制过程中有某种程序的分解，使蛋黄内脂肪相对增加。其化学组成如下表名称 水份 蛋白质 脂肪 碳水化合物 灰分 盐类 热量cal/100g 钙 磷 铁 咸蛋 57.73 14.02 16.60 4.12 --- 1.102 0.214 0.0036 229
但人们一般都认为210千卡左右
一个咸蛋的热量
发布: 2008-7-17 19:16 | 作者: webmaster | 来源: 本站原创 | 查看: 11次
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