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用越南手法炮制咖啡 别有一番风味

发布: 2008-6-03 18:51 | 作者: webmaster | 来源: 本站原创 | 查看: 0次

越南咖啡有自己的风格,咖啡豆深度烘焙,用滴滤的方法提取成咖啡。在越南叫做滴滴壶。咖啡加炼乳的,这个算是独一无二的,如果再加冰的话就变成了冰咖啡。

       越南的咖啡有自己的风格,咖啡豆深度烘焙,用滴滤的方法提取成咖啡。在越南叫做滴滴壶。

       越南咖啡加炼乳的,这个算是独一无二的,如果再加冰的话就变成了冰咖啡。

       现在说说越南滴滴壶的具体使用方式:

       1、准备物品:

       越南滴滴壶

       炼乳

       越南本地咖啡豆

       咖啡匙



       2、将滴滴壶分解开,把压板取出准备。



       3、咖啡杯中倒入适量炼乳。



       4、加入自己研磨滴咖啡粉,最好细点。



       5、用咖啡匙挖两匙 (估计在15克左右)

 6、將咖啡粉抖抖平,裝上压板,然后转紧。



       7、滴滴壶放在杯子上,然后倒一点水,这里一点是指的是要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用,专业术语“闷蒸”,过20秒左右放90度左右的水,放满。



       8、然后放3分钟左右。



       9、三分钟到了,完工。



TAG: 咖啡 越南 风味 手法 炮制

 

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